Carnet manipulació d'aliments

Objectius

Els continguts d'aquest curs van dirigits principalment a les persones que puguin estar en contacte amb aliments, ja sigui en la preparació, elaboració, cultiu i venta d’aliments.
Aquesta formació és obligatòria en tots els sectors alimentaris segons el Real Decret 109/2010 de 5 de febrer.

Contingut del curs

• Definicio dels treballs-coneixement de la situació

Cadena dels aliments
Manipulador d' aliments
Contaminació dels aliments
Malaltia / intoxicacions

• Riscos i mesures preventives generals

Identificació de riscos
Evaluació de riscos-planificació de les activitats des del punt de vista preventiu
Mesures preventives generals
Mesures preventives especifiques
Producció i transport
Compra, recepció i emmagatzement
Manipulació i preparació de matèries primeres
Manipulador d' aliments
Establiments
Productes químics, neteja, desinfecció, control de plagues...
Carniceria
Peixateria
Hosteleria, bars i restaurants
Magatzems de fruita,verdura...venda al major

• Primers auxilis, emergència i evacuació

Primers auxilis
Emergència i evacuació

Formador/s