Carnet de manipulador de alimentos

Objetivos

Los contenidos de este curso están dirigidos principalmente a las personas que puedan estar en contacto con alimentos, ya sea en la preparación, elaboración, cultivo y venta de alimentos.
Esta formación es obligatoria en todos los sectores alimentarios según el Real Decreto 109/2010 de 5 de febrero.

Contenido del curso

• Definición de los trabajos - Conocimiento de la situación

  • Cadena de los alimentos
  • Manipulador de alimentos
  • Contaminación de los alimentos
  • Enfermedades / intoxicaciones

  Riesgos y medidas preventivas generales

  • Identificación de riesgos
  • Evaluación de riesgos - planificación de las actividades desde el punto de vista preventivo
  • Medidas preventivas generales
  • Medidas preventivas específicas
  • Producción y transporte
  • Compra, recepción y almacenamiento
  • Manipulación y preparación de materias primas
  • Manipulador de alimentos
  • Establecimientos
  • Productos químicos, limpieza, desinfección, control de plagas...
  • Carnicería
  • Pescadería
  • Hostelería, bares y restaurantes
  • Almacenes de fruta, verdura... venta al por mayor

  Primeros auxilios, emergencia y evacuación

  • Primeros auxilios
  • Emergencia y evacuación

Formador/es