Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries

Calendari curs

Dimarts 17 de febrer de 9:30 a 12:30h

Dimecres 18 de febrer de 9:30 a 12:30h

Objectius

Objectius generals:

-Proporcionar els coneixements bàsics sobre les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries.

Objectius específics:

-Conéixer la gestió dels al·lèrgens en la restauració col·lectiva per a la prevenció de reaccions adverses.
-Conèixer els requeriments de la legislació específica.
-Saber atendre les necessitats específiques de les persones amb al·lèrgies i/o intoleràncies alimentàries.

Contingut del curs

• Conceptes generals

• Reaccions adverses als aliments. Classificació
• Intoleràncies i al·lèrgies
• Situacions de risc

• Gestió del risc
• Principis bàsics
• Bones pràctiques
• Reglament d'etiquetatge
• Etiqueta i etiquetatge
• Responsabilitats
• Informació alimentària obligatòria

• Normatives sectorials

Documentació administrativa que cal aportar

Per formalitzar la inscripció, una vegada complimentat el formulari cal adjuntar en el mateix formulari o enviar a info@vamformacio.cat la documentació que es detalla a continuació:

- Fotocopia DNI/NIE ambdues cares i vigent

- TITULACIÓ ACADÈMICA homologada pel Ministeri Educació Espanyol.

- Treballadors/es en actiu o ERTO: NÒMINA mes anterior per a treballadors en actiu / VIDA LABORAL actualitzada

- Autònoms/es: darrer REBUT AUTÒNOM

- Aturats/es: DARDO actualitzat

Formador/s

Anna Perez Curto

Llicenciada en Ciència i  Tecnoliga dels aliments

Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica

Centac GROUP